cyber BONMEE

着いてみると、皆さんお食事中でして。

彼らのテーブルの隣に掛けて、蛍池から自転車で来たと話したらマネージャーが席を立ちます。

私は後でいいからと先に食べてくれ、と制止したのですが。

それでも、何か冷たい飲み物でも入れてやるよと言います。

それで、お言葉に甘えてとりあえずラッシーを入れて頂くことに。完全に邪魔しちゃいましたね。

私の隣に座っている、緑のシャツの男性がここの経営者のアド。私の友人の甥っ子にあたります。

会ったのは初めてですが、噂はいくらも聞いていますのでね。自己紹介しながらそう話したら、彼も私のことを知っていると言います。

まぁ、狭いコミュニティですからね。

雑談しているうちにコックさんが食事を終えたので、私も何か食べさせてもらうことに。

隣で皆さんが豆のマサラを食べているので美味そうだねと言うと、私のターリにも乗っかって来ました。

それから、ミックスアチャールがテーブルにあったので、それも少しくれよと。

850円のランチセットを卵のマサラでお願いした筈が、何だかものすごく豪華になってしまいました。

豆のマサラは完全な賄いで、お客様に出すものとはまったく違います。チャナやラージマー、マスールなどインドでポピュラーな豆が7種類に、日本の枝豆なんかも入っていたりして。

時刻は3時を過ぎていますが、それでも若いカップルやご近所さんが食事に来られますね。

どうせ仕込みで誰かがいるのだから、開けとけばいくらかにでもなるとマネージャーは笑います。

4時も過ぎてお客様の姿も消えたと思ったら、今度は電話が鳴ります。

取りに行くから作っておいてくれという注文ですね。

横で聞いていると、バターチキンが4つとナンが4枚と、タンドールチキンを何本と、みたいな話で。結構まとまった数のオーダーが入っています。

他に比べてプライスが安いことを経営者のアドに訊いてみましたが、彼は面白いことを言いますね。

「少しのお客さんでたくさん儲けようとは思わない。俺はここを、いつもお客さんで一杯になっている店にしたいんだ」

なるほど。多くのお客様が何度もリピートするようなお店にしたい、という明確な目標を持っているということですね。

これは偉いと思いますよ、私は。なんとなく店を開けて、なんとなく儲かればいいなと願って、なんとなくヒマな店は山ほどありますからね。

そんな訳で、私が運営するグルメサイトにこちらを掲載させて頂きました。ディナータイムに使えるクーポンもありますので、皆様どうぞご利用下さい。

メニューは蒲生のRANIや梅田のスパイス王国と同じ。

プライスも、蒲生のお店と同じだそうです。

そういうことならと、妻はCランチを、私はBランチをお願いしました。

ここはパンジャブ系レストランメニューの本格派ですからね。何を食べても美味しい筈です。

聞けば、蒲生のお店は真ん中の弟さんに任せて、ラジェンダールはずっと守口に張り付いているとか。

その真ん中の弟さんも、蒲生のお店がまだパンジャブ人の経営だった頃からずっと働いており、腕前は任せるに余りあります。

1枚目の写真がCランチ。プライスは1250円です。

左の写真にあるチャイと、フルーツが入ったライタも付きますのでお得ですね。

私がお願いしたBランチは、それらのメニューからシークカバブとライタが抜けて1050円。

妻は野菜ミックスのマサラを、私は日替わりで、この日は卵とチキンでした。

パンジャブ系インド料理と言えば、何と言ってもタンドール料理が醍醐味です。

もちろんこちらのタンドール料理はパンジャビレストランらしくとても優秀です。私もタンドールチキンを美味しく頂きました。

食事を終えて温かいチャイを頂きながら、グルメサイトの原稿を作成。

ラジェンダールに見てもらい、快く了承を頂きました。

クーポンは蒲生のお店と同じ条件ということで。

その間にラッシーやチャイをサービスして頂き、いろいろ気を遣わせてしまったようで。

その後、妻と少しくつろいでいると、キッチンからニンニクとクミンを炒めるいい香りが漂って来ます。

中を覗いてみると、サモサの仕込みを始めたようで。コックさんがひとつひとつ皮に包み、そのまま油に投げ込んで行きます。

「食べる？」とラジェンダールが言うので、満腹だからと断ったのですが。

それでも、私たちの前に出て来ました。味見してみろよと。

左の手前はハリチャットニ。ミントソースと称して供されるものです。

奥の小さなポットに入ったものはイムリと言って、タマリンドを潰した甘いソース。

インドでは、サモサを食べる時にこの2種類を用意するのが普通です。もっとも、イムリは日本にあるインド料理店ではなかなかお目にかかれないものですが。

むしろ、ハリチャットニすら用意しておらず、当たり前のような顔でケチャップを出すような「いい加減な」お店もあるくらいですからね。インドでケチャップなんか出したらお客さんに殴られますよ。

そういう意味でも、このラジェンダールのお店は本当にきっちりと料理に取り組んでいます。

クーポン付きの紹介ページもアップロードしてあります。下記リンクから飛べますので、皆様どうぞご利用下さい。

[ 1 | 2 | 3 | 4 ]

妻は生ものを食べないため、寿司屋へ連れて行くのも可哀想な気がしますが。

でも、意外と本人は何とも思っていないんですよね。

エビとカニは妻の大好物ですし、魚介類そのものは加熱してあれば割と何でも食べますのでね。

まぁ、そういう人も顧客に取り込もうと、お店の方もあれこれ考えてね。

回転寿司特有とも言えるようなオリジナルメニューがいろいろありますが、昔ながらの寿司の他にもあれこれと知恵を絞っているのでしょうね。

とは言っても、私はミートボールやハンバーグなどの寿司に手を出そうとは思いませんが。

それほど多くのお皿を積み上げることなく、二人してすぐ満腹に。

正面に張られたメニューにかき氷を見かけたのでお願いしました。

妻はイチゴミルクを、私の青いのはソーダだそうで。ガリガリ君味ですね。

こちらのかき氷は優秀ですね。パウダースノー状に氷の粒が細かくて、シロップがよく絡みます。

これで150円ですから、暑い時にはこれだけ食べに入ってもいいかも知れません。いや、さすがにそれは良くないか（笑

上では触れませんでしたが、1枚目の写真にある茶碗蒸しは冷たいもので、梅の香りがあって夏には大変良いものです。

どうしても暑い寒いはお客様の足を遠のかせる理由になりますからね。そんな中でも努力する企業が業績を伸ばすのは当然ですが、こういうメニューがちょっとあると客の立場としてはありがたいもので、また行こうかという気にもなります。

まぁ、それで年に2回かそこらですから、あまり偉そうなことは言えませんが。

今年はサンマの不漁が伝えられていましたね。

スーパーでも、新物とシールが張られて1匹298円とか。

ですが、市場でたまたま安かったからとご主人が仕入れて来られたそうで。

それで、私も初サンマを頂くことにしました。

「わさび？ショウガ？」と訊かれたので、いつものように「お任せします」と。訊かれても分かりませんからね。

出てきたものを見ると、お皿の隅っこにショウガが添えられています。醤油もご主人お手製のショウガ醤油を使えとのことで、逆うことなくその通りに。

このショウガと醤油って、サッパリしていてほんと美味しいですね。考えた人は天才だなぁ。

しっかり初物を美味しく頂きました。ごちそうさま。

脂肝刺身 から揚げ 焼き明太子と大根のサラダ フライドポテト

[ 1 | 2 | 3 | 4 ]

実は、この少し前にも一度覗いているんですが。

その時は焼き鳥がほぼ売り切れと聞いたためゴメンナサイして、にしき亭へ行きましたのでね。

それに加えて暑中見舞いを頂いたこともあり、顔を出さなきゃと機会を伺っていました。

いつも一杯のお店ですが、この日は幸運にもカウンターが空いていたため、すんなりと入れました。

とりあえずビールをお願いして、付き出しをつまみながらゴクリ。

もちろん、いつもお願いしている脂肝の刺身も外せません。以前は横にハートの刺身も少し添えられていましたが、よく見るとメニューから消えていました。出ないんですかね？

妻はアルコールを飲まないためウーロン茶を注文し、焼き明太子と大根のサラダをハーフサイズで。それから鶏の唐揚げもお願いしました。

ハート 皮 鶏トロ ねぎま 手羽先 いとこ ぼんじり 月見つくね

[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 ]

注文した品が一通り出揃ったところで、焼物をお願いすることに。

と言っても珍しいものを好む訳ではないので、いつも食べるものを順番に。

こちらは鶏ホルモンが充実していますので、お好きな方には魅力なんでしょうがね。

私はそういうのがよく分からないものですから、あまり挑戦したことはありません。

日本酒がお好きな方には、内蔵系は良いかも知れませんね。

まぁ、私はそんなに飲めませんし、もともと食べ物にはかなり保守的ですので、知らないものに挑戦する意欲がありませんから、知っているものを美味しく頂ければそれで構いません。

こちらのお店には、私のようなタイプにもチャレンジャーな人にも応えられる多様性があります。そこが繁盛の秘訣なのかな？と想像したりもします。

例によって、美大出身の奥様が手作りでこのような解説を描いておられます。

なるほど、確かに名前だけを聞いても、それがどの部分でどんな味でといったことは分かりませんからね。

お店もこの鶏ホルモンには結構力を入れているようですが、確かに他店との差別化にはなります。

以前伺った話では、鶏を仕入れている業者さんが「ホルモンが売れなくて」とこぼしておられたのを聞いたご主人が、「じゃあうちで引き取ります」と仰ったそうですからね。

ということは、他のお店には納品していないということですから、珍しいのは当然でしょう。

そんなことを考えながら、鶏ホルモンではなくフライドポテトを注文するあたりが私たちなんですが。それはそれでいいじゃないですか。

ごちそうさま。いいバースディを過ごせました。

あまり場所が良くないかなと思いましたが、ものすごく忙しいですね。

3人のコックさんと2人のホール係が走り回ってやっとですから、これはもう戦争みたいな状態で。

あのあたりは住宅街ですが、そう言えば空港線沿いには小さな会社が数多くあります。

しかも、近くには飲食店が殆どありませんのでね。これは大きい。

客層を見ていましたが、若い方から年配の方まで、男性も女性も、お勤めの方もご近所の主婦も、およそあらゆる層の方が来ておられるようです。

ランチはすべてドリンクが付いて、上の写真のものが650円。肉がひとつ付くものが750円。コストパフォーマンスは非常に高いですね。これも繁盛の秘訣でしょうか。

当初はテーブル席に掛けていた私ですが、主婦の団体さんが来られたため席を譲ってカウンターへ。

そこでチャイを頂いていると、マネージャーから自家製のオレンジゼリーを頂きました。

ほんと、いろんなお店でいろんなものをサービスして頂いて。

これ、お子様ランチなどに付くデザートのようですね。

私がカメラを構えると上からオレンジソースをかけて下さって、これならお子様も喜びそうです。

その写真を撮りながら、私が運営するグルメサイトの話をしてみました。すんなりOKを頂き、ディナータイムに限って10%オフのクーポンも出して頂けまして。

近日中にアップしますので、このエントリーをご覧の皆様は是非ご利用下さい。

2時を過ぎてお店も落ち着き、アルバイトさんが食事を始めた頃。

コックさんたちは食事どころか、あれこれ仕込みを始めました。

ずっと盛り付けを担当していた新入りのシバックは、ここで初めてガステーブルの前へ。

オバマ大統領似の先輩コックさんが横について、この店の味を教えているようです。

その後は写真のように、サモサの仕込みを開始。こちらはオバマさんにマネージャーも加わって、2人の指導を受けながら丁寧に包んでいきます。

シバックは、インドへ帰省するコックさんの代わりにとりあえず入ったということですが、その人が日本に戻ってきても「お前に出て行かれたら困る」とマネージャーに言わせるようにね。

まぁ、彼はとても真面目で謙虚な男ですから、より強い信頼を勝ち取れるよう頑張って欲しいものです。