cyber BONMEE

今年はサンマの不漁が伝えられていましたね。

スーパーでも、新物とシールが張られて1匹298円とか。

ですが、市場でたまたま安かったからとご主人が仕入れて来られたそうで。

それで、私も初サンマを頂くことにしました。

「わさび？ショウガ？」と訊かれたので、いつものように「お任せします」と。訊かれても分かりませんからね。

出てきたものを見ると、お皿の隅っこにショウガが添えられています。醤油もご主人お手製のショウガ醤油を使えとのことで、逆うことなくその通りに。

このショウガと醤油って、サッパリしていてほんと美味しいですね。考えた人は天才だなぁ。

しっかり初物を美味しく頂きました。ごちそうさま。

関西の夏と言えばハモだそうで、この日も湯引きを梅肉で頂きました。

夏のハモ・冬のフグはこちらでは常識なんですが、どうも関西だけのお話のようですね。

ハモは京料理の夏の定番だったそうで、それが関西一円に広まったとか聞きましたけれども。

夏になると、どこのスーパーにもこの湯引きのハモが並んでいますのでね。冬のフグもそうですが、とても見慣れたものだけに、そういうお話はちょっと意外な気がしました。

そんな話を伺っていると、ご主人が写真のハモ吸いをサービスして下さって、少々味見をさせて頂くことに。

残念ですが、私の舌ではよく分かりませんでした。でもまぁ、これも夏の風物詩のひとつということで（笑

引き戸をガラガラ開けて店内へ。

テーブル席に、長らくこちらで働いておられた松原さんのお姿が。

最近お見かけしないと思っていたら、ご家族の介護のため働けなくなったとかで。

そうこうしているうちに、ご主人が「盛り合わせにしようか？」と仰います。

私は酒の肴について詳しくないため、いつもご主人が仰るものを頂いていますのでね。この日も逆らわず「じゃあ、それで」と。

のれそれ、うに、あわびの煮付け、ハモの湯引きの4種盛りで、お値段は900円。いろいろと楽しめて良いものです。

こちらは岩牡蠣のお造り。

瀬戸内のものは冬に食べますが、これは夏に食べる大ぶりの牡蠣だそうです。

去年こちらで何度か頂いて、とても気に入ってしまいました。

大きなシェルをご主人が包丁がガリガリと開けてね。

まだ生きていますから、中で踏ん張って必死で抵抗するのだとか。

レモンを絞って塩で頂いても良し、用意して頂いた二杯酢で頂くのもよし。

こちらは旬のものをご主人が選んで市場で仕入れて来られるため、お品書きにあまり種類がありませんが、その代わり季節感があります。

四季の国に住んでいるからこその恩恵ですね。日本はいい国です。

ワサビがいいかショウガがいいかを訊かれました。

ですが、私は分からないので答えることが出来ません。

で、ご主人にどちらがいいのか？と。

ご主人はニヤリと笑って、黙ってまな板の方へうつむきます。

すぐに私の手元に運ばれて来たお刺身の脇に、おろしたてのショウガが添えられてありました。

お醤油も手作りのショウガ醤油なのだとか。「サッパリしてて美味しいよ」とご主人は笑います。

いや、ホントに美味しいですね（笑）。

ビールを1本とお刺身をひと皿で、ほんの30分ほどの贅沢です。美味いものを少しだけ、ね。

いつもはお刺身など生ものを頂いていますが、久しぶりなためか私の勘が狂っているようで。

お品書きを眺めても、生ものに食指が動きません。

それで、前に頂いて美味しかったと記憶しているアサリの酒蒸しを頂くことに。

ハマグリかと思うような大粒のものがドカンと乗っかって来ます。

ちょとレモンを絞ってね。美味しいですね。貝のスープは肝臓に良いとも聞きますしね。

お店の方も常連のお客様が増えて、いつ覗いてもそれなりに賑わっていますので、ご主人もお仕事が楽しそうです。

それなら私が顔を出さなくても大丈夫ですよね。って、そんなこと言っちゃいけませんか（笑

こちらへ来れば、やっぱりお刺身を頂かないとですね。

お品書きを眺めてみると赤貝があるようでしたので、ひとつお願いしました。

貝類をお刺身で頂くには、本当に新鮮でなければ危険ですのでね。

赤貝は私が好きな貝のひとつですので、これはとてもありがたい。

赤貝の季節は夏と聞いたような気もしますが、冬に来ていた時にも見かけた気がしますけれども。どうなんでしょうね？

そういえば、もう4月も末ですから、そろそろ岩牡蠣が出て来る頃でしょうか。やっぱりたまには顔を出さないといけないようです。