cyber BONMEE

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まず最初はこれ（笑）。ドネルケバブです。

ドネルケバブは、簡単に言えばトルコのローストチキン。

と言うか、本国ではマトンかチキンですが、日本人はマトンをあまり好まないようで、チキンがポピュラーですね。

神戸ではもう何十年も前から普通にありますが、最近は日本の他の地域でも見かけるようになりました。

右の写真[2]にあるような器具を使って遠火で焼いたものを、外側から削るように切り取ります。

ピタと呼ばれる全粒粉のパンを半分に切り、中の空洞部分にキャベツとチキンをたっぷりと詰めて、ソースもたっぷりと（写真[3]）。これを真ん中から豪快に噛み付い頬張ります。

あー幸せだー（笑）。

ケバブという言葉はアラビア語を語源に持ち、おおむね「焼く」という意味で近隣各国に浸透しています。インドのカバブも語源は同じで、このような「肉を焼いた料理」はもともとイスラム文化だったようです。

まぁ、インドは古代よりずっと揚げる文化でしたからね。イスラム圏からタンドールが伝わったお陰で焼きものがあるのであって。

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次のお楽しみはこれ（笑）。つぼやき。

普通「つぼやき」と言えばサザエを思い浮かべるでしょうが、神戸のつぼやきは昔からコレです。

種類不明の大きな巻き貝に小さく切った大貝を入れて、貝のスープで満たします。そのまま火にかけて、程よく煮えたところへ菊菜（春菊）をあしらって完成（左の写真[2]）。

七味唐辛子を加えてね。美味しい貝のスープを味わいながら、体も温まりますね。

これだけは本当に神戸でなければ味わえないものですから、私は生田神社にこれだけのために来ていると言っても過言ではありません。神様ごめんなさい。

あー幸せだー（笑）。

妻はここの屋台で毎年たい焼きを買っており、この日もお目当てのお店でゲットして上機嫌。皮の厚さ薄さや餡の味に違いがあるようで、いくつもある屋台の中でも決まったお店でしか買わないようです。

そう言われてみれば、ベビーカステラなんかも人が並んでいる屋台とお客様を見かけない屋台がありますね。商標権の心配をしなければならないような猫型ロボットの形のものとか、子供さんが喜びそうなものですが。

とりあえず要求が満たされた後は、日が暮れるまで二人でブラブラと。神戸らしくたこ焼きを出汁につけて食べるお店などもありますが、値段が分からないので怖くて入れないとか、まぁいろいろと。

お天気も良く、お陰さまで結構楽しめました。あー幸せだー（笑）

ひとつは滋賀県の「近江牛めし」。

草津の南洋軒による製品で、お値段は1300円です。

小ぶりな容器ですが厚みがあり、量は問題ありません。

その容器ですが、電子レンジで温めるのは少々怖かったので、冷たいまま頂きました。

牛肉は甘辛い味付けがちょうど良く、しかも結構たっぷり入っていました。

ライスにも牛めしのタレをしっかりと染み込ませてありますね。

付け合わせの鶏肉は冷めていても柔らかくて中まで味が染み込んでいます。タケノコの煮物もサクっとしていながら柔らかく煮られており、なるほど確かに調理に手抜き感はありません。

赤かぶの漬物ですが、南洋軒のサイトで見る限りでは、こちらのお弁当には必ず入っているようですね。草津の名物なのかな？

パッケージには「肉好きの方限定」と書かれてありますが、文句なしの大満足です。

もうひとつは鳥取県の「山陰鳥取かにめし」。

アベ鳥取堂の製品で、鳥取駅で販売されているものだそうです。

お値段は1100円。カニを模した容器が印象的ですね。

お弁当は基本的に冷めたまま食べて美味しいよう作られているはずですが、カニのように香り立つ素材の場合は少し温めた方がいいかも知れません。

そう思ってパッケージを眺めてみたところ、こちらの容器は特殊な素材を使用しており、電子レンジで温めることが出来ると書かれています。

ということで、電子レンジで1分ほど回って頂きました。

この容器は温められるだけでなく、樹脂製品でありながら土に帰る新素材ということで、とってもエコな器なのだとか。

まぁ、だからと言ってその辺にポイポイ捨てられても困るんですがね。

フタを開けてみると、ご覧のようにカニ身がびっしりと敷き詰められています。

ライスは炊き込みで、カニ味噌の香りが仄かに漂います。手が込んでいますね。

近畿より西でカニと言えば、鳥取や島根など日本海側が有名ですね。

冬になると各地の旅行社が日帰りバスツアーを企画して、皆さんカニをバリバリ召し上がると聞きます。

壮絶な奪い合いに巻き込まれるのは嫌なので私は参加しませんが、こういう形で山陰の美味しいカニに出会えるならば、それはそれでありがたいもの。

駅弁は確かに高価ですが、各地の名物や名産品が凝縮されていますので、その名物や名産品をお手軽に頂けるものと考えれば安いものです。

まぁ、列車の中で食べる風情が加われば、脱日常というスパイスが利いてもっと美味しいのでしょうけれども、仕事を持つ身としては、そのような贅沢は言いません。

いいものを頂きました。ごちそうさま。

話は変わりますが、県の中央を山が分断する山形では、日本海側と内陸側では大きく文化が異なるのだとか。

言葉もかなり違うらしく、内陸の言葉が分からないと妻は話します。むしろ、平野部で横に繋がっている秋田や新潟の方が、言葉が分かりやすいとか。面白いですね。

内陸側は米沢牛に代表されるように牛肉の産地ですが、日本海側は「ひらぼく」の呼び名で親しまれている平田牧場など、庄内豚の産地として有名です。また、江戸時代から船で京都と交流していたという背景もあり、庄内地方は東北では珍しく関西の文化が浸透していると聞きます。

インドのような多民族多言語の連邦国家ならともかくですが、日本は小さな島国なのに、それでも地方によって言葉や文化が大きく異なる。そのことを知った時、私は非常に不思議な気分になりました。しかし、最近になってその理由が分かってきました。

日本は山が多く、山があれば当然に川もありますから、それらによって人々の居住地が分断されます。交通手段が徒歩だった頃には、庶民レベルでの交流が難しい地域も少なくなかったでしょう。そのため、各地で独特の文化が発展して来たのではないかと。

よく「狭い日本」と言われますが、なかなかどうして。言葉も文化も多種多様で面白い国と思いますよ、私は。

この紅葉の天ぷらは、今から1300年ほど昔、箕面山のもみじの美しさに感動した行者が天ぷらにして食べたのが始まりだと言われています。

箕面山にはいくつかの古い寺があり、確かに歴史はハンパなく古いので、まぁ地味ですけれども色々なお話も残っていますね。

滝道を登ると瀧安寺というお寺がありまして、そこにも「行者蕎麦」というものがありますので、大昔から行者さんの行き来は盛んだったようです。

この天ぷらに使われる紅葉はその辺の葉っぱを適当に摘んだものではなくて、れっきとした食用の品種です。

収穫後きれいに水洗いされて1年の間塩漬けにされ、丁寧に塩抜きされてから衣をつけて天ぷらに。

衣にはゴマや砂糖が入っていて、香ばしい香りとほのかな甘味があります。写真では分かりづらいかも知れませんが、ちゃんと紅葉の葉っぱの形をしているんですよ。

最近はTV番組などでも紹介されているようで（秘密のケンミンSHOWは嘘っぱちでしたけれども）、遠くから観光に来られた方がお土産に買って帰りたいと仰るため、お土産用の化粧箱を用意しているお店も増えたとか。

まぁ、私はこれをお土産にしたいとは思いませんけれども（笑）。家に持ち帰ってまで食べるものではないような。