cyber BONMEE

寒い日が続きますね。

妻と「何か温まるものを食べたいね」と話していたら、近くの韓国料理店がランチタイムも開いていることを思い出しまして。それで二人で出掛けることに。

お店の名前は大邱亭（てぐてい）。韓国南東部にある大邱市から日本に来られたご家族が経営するお店です。

オープン当初はよく顔を出していましたが、ここ何年かは完全にご無沙汰してしまっています。

味に不満はないのですが、日本人のおっさん客に、お店の人を韓国人だからと完全に馬鹿にした目で上から見て話す人がいますのでね。そういうのを見るのが嫌なんですよね。

まぁ、ランチタイムにそういうタチの悪い酔っ払いはいませんので、この日は美味しい韓国料理を頂こうかと。

私たちはキムチチゲ定食(850円)と石焼ピビンパ定食(950円)を注文しました。

こちらの料理はすべてお母さんの手作りで、ご自身やご家族が召し上がるものと同じものを提供しています。韓国「風」じゃなくて、本物の韓国家庭料理です。

写真はキムチチゲ定食。熱々のキムチチゲにライスと3種類のおかずが付きます。

キムチも白菜に塩をふりかけるところから丁寧に手作りしたもの。1/4玉500円で販売もしていて私もたまに買って帰りますけれども、それがチゲ鍋にたっぷりと使われています。

石の器をそのまま火にかけて作っておられるようで、供された時はまだグラグラと煮えている状態。猫舌の人だと見た目にちょっとビビったりもして。

中には大きな豆腐や肉も入っており、体が温まって栄養もありそうです。

韓国は日本に比べて全体的に寒いそうなので、冬場は特にこういう食べ物が好まれるのだとか。熱々の汁物に唐辛子が使われていれば、そりゃあ嫌でも温まりますよね。

ただし、冷麺は例外だそうです。あれは元々北朝鮮の食べ物で、寒い冬に暖かい部屋で食べるのが良いのだとか。

見た目には夏向きのイメージなんですが、いろいろあって面白いですね。

こちらは石焼ピビンパ定食。韓国料理の定番ですね。

お店のお母さんに伺ったところ、韓国では石焼ピビンパをお店で食べるそうで、家庭で作って食べることはないとか。インドのナンと同じですね。

日本では「ビビンバ」と認識されているようですが、混ぜるという意味の “pibim (ピビム)” とライスの意味の “pap (パ)” で「ピビンパ」が正しいそうです。

その名の通り食べる前には完全に混ぜてしまいますので、その前にキレイに盛り付けられたところを写真に撮ってみました。

味噌汁が付いていますが、日本のものとは香りが違っていてちょっと不思議な感じがしました。何が違うのかな？ ダシかな？

箸で完全に混ぜ合わせます。

食べるのはスプーンですが、混ぜるのは箸でなければならないそうです。理由を訊いてみると「スプーンで混ぜたらライスの粒が潰れてしまうから」とのこと。

底は石で焼かれておこげのようになっており、ごま油とともに香ばしい香りを放ちます。パリッとして美味しいですね。

この石の器は本当に熱くて、食べても食べても冷めないのでハフハフ言いっぱなし。冷たい水が欲しいところですが、頂いているのは熱いお茶なので万事休す。

寒いところではね。それくらいで丁度なんでしょうね。

おかず3種類は毎日変わるそうで、この日はブチムゲ、大根の漬物、ウィンナーとししとう。

日本ではブチムゲ(bu-chim-gae)と言うよりチヂミと言った方が分かりやすいでしょうが、チヂミとは釜山の方言で、他の地域では通じないそうです。

お店のお母さん、「ダイコンをピビンパに入れて食べても美味しいよ」と仰るのでやってみました。

韓国の食堂では、必ずこういう小さなおかずが何種類も提供されるそうです。しかもそれらは食べ放題だとか。

日本ではさすがに食べ放題には出来ないでしょうが、雰囲気は味わえますね。

お店の壁に色紙が飾られているのを見ていたら、なんかどこかで見たような人のサインを発見（笑）。

大阪府知事の橋下さんじゃないですか。しかもお母さんと並んで写真に収まってみたりして。しかも子供のような満面の笑顔で（笑）。

そう言えば、橋下知事は豊中市在住でしたね。だったらまぁ、お休みの日にはこのあたりにおられても不思議はありませんが。

韓国人プロゴルファーのサインなどもあり、この日も奥の座敷で韓国から来られた方が食事しておられたりと、本国の方にとっても美味しい料理なのは見て取れます。

美味しかったです。ごちそうさま。